酱香 型 白酒四个等级是什么？什么样的质量好？

酱香 型 白酒可(kě)以分(fēn)為(wèi)四个等级，由于原材料和工艺的不同，它们最终的品质也有(yǒu)很(hěn)大的不同。

酱香 白酒，作為(wèi)中國(guó)白酒的主流品类，近两年受到消费者的青睐。但市场上酱香酒产品价格相差很(hěn)大，包括同一品牌的产品，从几千元到几百块不等。很(hěn)多(duō)消费者不知道两者的區(qū)别，也不知道哪个价位的酒才是正宗的。今天将详细介绍酱香 白酒四个等级。

01

沙九

也叫“坤沙酒”或“坤子酒”，就是人们常说的正宗酱香型白酒。其原料為(wèi)当地糯高粱，颗粒完整(占80%以上)，严格遵循传统贵州茅台酒白酒批发市场工艺“12987”生产，生产周期長(cháng)达一年，历经二投料、九煮、八发酵、七取酒等30道工序，窖藏3-5年才能(néng)达到其较好的风味。坤沙酒产量低，质量好，具有(yǒu)典型的大曲酱香白酒风格，风味突出酱香优雅细腻，酒體(tǐ)丰满，回味悠長(cháng)，空杯留香持久。这种酱香型白酒酿造成本高，茅台酒天妃、五星、贵州胡爱芝窖酒的高端产品都是坤沙做的。

02

碎酒

也就是用(yòng)碾碎的高粱酿造的酒。沙酒是将原料粉碎磨成粉的过程，所以生白酒批发的生产过程比较快，生产周期比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”过程。一般粮食里的酒，烤两三遍就完了。这种酱香型白酒的冲泡成本比较低。虽然酿出来的酒入口批发喝(hē)起来不错，整體(tǐ)风味也比较和谐，但是比坤沙产的酒要稀薄很(hěn)多(duō)，酒體(tǐ)的层次感也比单个空杯短，所以容易产生异味。

目前市面上的一些中端酱香机型白酒就是这样的产品。茅台中间的王子酒是碎沙酒。

03

梵莎葡萄酒

它是将坤沙酒蒸熟，得到饮用(yòng)后丢弃的酒糟，再加入一些新(xīn)高粱和新(xīn)曲药酿造而成的酒。生产周期短，出酒率高，成本低。这种酱香型白酒没有(yǒu)细腻感和饱满感，回味焦苦，空杯留香时间短。

很(hěn)多(duō)大品牌的低端酒其实都是用(yòng)这个工艺的。茅台迎宾酒是由茅台的酒糟和新(xīn)粮酿造而成。

04

香味酒

香酒又(yòu)称“酒”也叫“香酒”，是将坤沙酒后蒸煮，得到酒后丢弃的酒糟，加入食用(yòng)酒精蒸馏得到的产品。或者直接用(yòng)酒精勾兑香精，做成酱香的味道，冒充酱香酒。

这种酱香型白酒质量差，成本极低。市面上一般卖几元或者二十几元一瓶的酱香型白酒，就是这样的工艺。当然，严格来说，这种酒不是酱香型白酒

酱酒批发纯粮酒