酱香型白酒的香味主要有(yǒu)三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇厚甜香。

酱香 白酒的高级种具有(yǒu)典型的“酱香”主香气，是一种芳香化合物(wù)散发的香气。根据气相色谱分(fēn)析，酱香 白酒富含芳香族化合物(wù)，尤其是酚类饮料批发，这些物(wù)质主要来源于酿造原料。比如高温制曲為(wèi)芳香化合物(wù)的形成提供了大量的前體(tǐ)物(wù)质。

酱香型白酒的第二种典型主香是“窖底香”，是己酸、己酸乙酯和酱香成分(fēn)的香气。既有(yǒu)酱香型酒的特点，又(yòu)有(yǒu)别于白酒批发香型酒的散装酱香。香味浓郁柔和。

酱香型白酒的第三种主要风味是“醇甜”，含有(yǒu)较多(duō)的多(duō)元醇，是微生物(wù)发酵的产物(wù)。在酱香型白酒中，甜香气不仅起着甜味的作用(yòng)，更重要的是它能(néng)对三种典型类型的香气白酒批发气體(tǐ)成分(fēn)起到奇特的缓冲作用(yòng)，从而形成酱香型/甜香气对其他(tā)香型还能(néng)起到改善酒體(tǐ)、掩盖干杂、延長(cháng)回味、提高酒质的重要作用(yòng)白酒。

批发香味纯粮酒