总结起来就是“四高一低一高”，即“高酸、高醇酱香型白酒团購(gòu)、高醛酮、高氨基酸、低酯、含氮化合物(wù)多(duō)<，如下:

1.有(yǒu)机酸含量高:有(yǒu)机酸总量酱香 白酒明显高于酱香 白酒和酱香 白酒。有(yǒu)机酸中，乙酸和乳酸的含量在各香型中排名/[另外酱香 白酒中的有(yǒu)机酸种类比白酒中的多(duō)。

2.酒精含量较高:醇类化合物(wù)中酱香型白酒的正丙醇含量较高，使酱香型白酒更加清爽，风味也有(yǒu)所改善。

3.醛酮含量高:其中糠醛、异戊醛、丁二酮、醋(友翁)都是同类中的佼佼者。这些化合物(wù)的一些焦味和焦味给酱香 型白酒增添了不少魅力。

4.高沸物(wù)含量高:高沸物(wù)可(kě)以改变體(tǐ)系的饱和蒸汽压，继续香气分(fēn)子的挥发。这些高沸点化合物(wù)含有(yǒu)高沸点有(yǒu)机酸、有(yǒu)机醇、有(yǒu)机酯、芳香酸和氨基酸，它们的存在改变了香气的挥发速率和白酒批发源* *味度。

批发团購(gòu)纯粮酒