将酒醅原料(高粱及辅料)蒸熟，将蒸熟的高粱混入酒曲中，然后糖化，再放入陶瓷坛/窖中发酵12-15天，再用(yòng)酿酒设备蒸馏。

蒸馏后的酒醅不加新(xīn)料，只加酒曲进行二次发酵，酒醅仍发酵12-1白酒批发5天，然后取出第二次蒸馏后的酒醅蒸熟，蒸熟后的酒醅扔掉。蒸馏两次得到酒，储存和勾兑得到白酒。

你一定知道酱香 白酒这些名字的解释！

渣:指粉白酒批发被厂家碾压后的原生家庭；

糟醅:又(yòu)称母糟，指发酵的固體(tǐ)糟醅；

酒糟:别名红酒糟、酒糟、药渣等。，是大米、小(xiǎo)麦、高粱等酿造后剩下的残渣。

蒸酒:每批酒醅，高粱和辅料都要由单一白酒批发批发厂家进行蒸酒。糊化原料中的淀粉，促进酒曲微生物(wù)和酶的糖化发酵，使酒产生香气。同时挥发原料中的恶臭味。

二次清洗:将蒸熟糊化后的高粱进行二次发酵，用(yòng)酿酒设备蒸馏出两次酒。二是纯粮发酵，蒸出来的酒叫山(shān)楂酒；

批发发酵纯粮酒