人们喜欢喝(hē)酒，而酱香型白酒无疑是一种历史悠久、受众广泛的酒。喜欢喝(hē)酱香型白酒的朋友都知道，这种酒香味十足，空杯，回味悠長(cháng)。你知道酱香型白酒為(wèi)什么这么香吗？

酱香型白酒的香味主要有(yǒu)三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇厚甜香。

酱香 白酒的高级种具有(yǒu)典型的“酱香”主香气，是一种芳香化合物(wù)散发的香气。根据气相色谱分(fēn)析，酱香 白酒富含芳香族化合物(wù)，尤其是酚类化合物(wù)，主要来源于酿造原料。比如高温制曲的成本白酒批发為(wèi)芳香化合物(wù)的形成提供了大量的前體(tǐ)物(wù)质。

酱香型白酒的两种典型主香是“窖底香”，分(fēn)别是己酸、己酸乙酯和酱香组分(fēn)的香。它既有(yǒu)酱香型酒的特点，又(yòu)有(yǒu)别于酱香型酒。香味浓郁柔和。

酱香型白酒三大香型以“醇甜”為(wèi)主，含多(duō)元醇较多(duō)，是微生物(wù)发酵的产物(wù)。在酱香型白酒中，甜香气不仅起着甜味的作用(yòng)，更重要的是它能(néng)在三种典型香气成分(fēn)中起到奇特的缓冲作用(yòng)，从而形成酱香型白酒的独特“复合香气”。甘甜的香气也能(néng)在白酒 批发白酒厂家“改善酒體(tǐ)，掩盖干杂，延長(cháng)余味，提高葡萄酒的价格和品质白酒 批发”中发挥重要作用(yòng)。

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