酱香型白酒只用(yòng)茅台镇当地红缨高粱，5斤粮食酿1斤酒，粮食成本是酱香型的3到4倍。而且制作工艺是季节性的，清曲是端午节采摘，重阳喂养。以纯小(xiǎo)麦和高粱為(wèi)原料制作高温大曲。传统酱香工艺酿造的纯粮酒是天然产物(wù)，整个酿造过程中不含任何香气、香味等外来物(wù)质。

1987年的传统酿造工艺是:端午踩曲，重阳投料，一年九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后在酒窖中继续发酵五年，再勾兑勾兑，耗时较長(cháng)。同时，老酒的成本很(hěn)高。

一般优质酱香型白酒具有(yǒu)酱香突出、酒體(tǐ)浓郁醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。味道鲜美，易于下咽。酒后无头痛口干。

酱香 白酒整个生产周期只需要40~60天。

酱香型白酒，比如茅台酿酒，用(yòng)的是高粱、大米、糯米、小(xiǎo)麦、玉米五种粮食。原料成本遠(yuǎn)低于酱香酒，且不受季节天气影响。酱香一般酿酒工艺是“泥窖固态发酵，以糟醅(或药渣)為(wèi)配料，混蒸混烧”。

酱香 白酒网的酿造工艺比酱香白酒批发网复杂，生产周期為(wèi)一年，两次进粮，九次焖制，八次发酵，七次取酒，五年窖藏。

酱香 白酒大曲，重在堆，盖紧，以保湿為(wèi)主。培育期各技术阶段白酒批发零售阶段主要以转折區(qū)分(fēn)，阶段不是很(hěn)明显。窗户的密封取决于实际需要。曲的加热和晾晒主要依靠翻曲操作。只有(yǒu)当制曲顶部的温度超过规定的工艺极限时，才进行翻曲，以防止潮湿和降低温度。

在白酒中，酱香型白酒被消费者公认為(wèi)健康型酱香型白酒葡萄酒中含有(yǒu)大量的酚类化合物(wù)、酸类、SOD和金属硫蛋白等。，有(yǒu)利于/[/K1。

酱香 白酒的原料成本、人工成本、时间成本、老酒成本都是酱香 白酒的好几倍。所以酱香 白酒的价格比酱香高

批发纯粮酒