提起酱香型白酒，大家都会想到它浓郁的香味、绵软香甜的口感、和谐的风味、入口香甜的口感、蓬松的余味、悠長(cháng)的尾韵等。当然，这也是判断酱香型白酒酒好坏的主要依据。

首先，培养窖泥

酱香大曲白酒生产中，窖泥是基础，糟醅是前提。优质的窖泥和优良的酒醅是酱香大曲白酒生产的必备条件。

二、制曲

大曲作為(wèi)酿造大曲白酒的糖化发酵剂，在制造过程中依靠自然界带入的各种微生物(wù)菌群，在淀粉质原料中进行丰富和扩大培养，為(wèi)酿酒保存各种有(yǒu)益微生物(wù)。风干储存后即可(kě)得到成品大曲。

酒厂的大曲选用(yòng)当地优质小(xiǎo)麦，经过特定的微生物(wù)生态环境精心培育而成。

第三，酿酒

酿酒是将粉碎的原料加入窖(池)出的酒醅中，蒸酒、蒸粮、冷却后，加入大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵的生产过程。酒厂以高粱為(wèi)主要原料酿造白酒团購(gòu)酒，以自制大曲為(wèi)糖化发酵剂，在泥窖中进行固态发酵。采用(yòng)“加入酒糟，混合白酒批发平台蒸烧”的工艺，生产出的原酒窖香浓郁，香甜醇厚，香味和谐。

四。储存和混合

批发白酒批发厂家生产的新(xīn)酒，有(yǒu)种麻辣* *的感觉。存放一段时间后，* *和麻辣感会明显降低，口感变得醇厚柔和，香气和风味得到改善，才能(néng)用(yòng)于勾兑成品酒。勾兑主要是运用(yòng)人工评酒、微机勾兑等科(kē)技手段，调整酒中成分(fēn)的比例，使酸、酯、醇等微量成分(fēn)趋于平衡，风味协调。

批发团購(gòu)纯粮酒