不同的香型白酒，它们也有(yǒu)很(hěn)多(duō)联系，没有(yǒu)明确的界限来划分(fēn)。作為(wèi)消费者，散装白酒批发觉得酱香就可(kě)以了，只要是高品质的就可(kě)以欣然接受，不必纠结香型。
1.酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，与酱香和酱香有(yǒu)很(hěn)大區(qū)别
一瓶酱香酒从原料到产品到出厂，至少需要五年时间。在这个过程中，有(yǒu)两次投料，九次蒸煮，八次晾制，加曲，高温堆积，池内发酵，取酒，贮存，勾兑等。在漫長(cháng)、特殊、神秘的生物(wù)反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物(wù)种群的共同作用(yòng)下，各种有(yǒu)益微生物(wù)被置于酒體(tǐ)内。所以，防病治病的可(kě)能(néng)性就蕴含在其中。
2.挥发性较低的物(wù)质
酱香白酒蒸馏时的温度高达40℃以上，比其他(tā)白酒高出近一倍。在高温下，更多(duō)的挥发性物(wù)质自然挥发。而且酱香白酒要储存三年以上，储存损耗高达2%。很(hěn)明显，很(hěn)大一部分(fēn)挥发性物(wù)质已经挥发了，所以白酒中保存下来的挥发性物(wù)质很(hěn)少。
3.高酸度
酱香型白酒的酸度是其他(tā)葡萄酒的3到5倍，主要是醋酸和乳酸。中医理(lǐ)论认為(wèi)，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也承认吃酸有(yǒu)益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用(yòng)。
4.酱香葡萄酒中含有(yǒu)多(duō)种酚类化合物(wù)。
近年来，越来越多(duō)的消费者倾向于选择干红白酒，因為(wèi)干红白酒含有(yǒu)较多(duō)的酚类化合物(wù)，有(yǒu)利于心血管疾病的预防。酱香白酒中的酚类物(wù)质是其他(tā)知名品牌白酒的3到4倍。可(kě)以看出酱香白酒和干红白酒差不多(duō)。
5.酱香酒的酒精度是科(kē)學(xué)合理(lǐ)的。
酱香白酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，但当酒精浓度為(wèi)53度时，水分(fēn)子和酒精分(fēn)子结合牢固。另外酱香型酒储存期長(cháng)，游离酒精分(fēn)子少，所以* *对身體(tǐ)小(xiǎo)，有(yǒu)益健康不言而喻。
6.酱香白酒是一种天然发酵产品。
由于这款酒的主要香气物(wù)质至今没有(yǒu)找到，即使有(yǒu)人想通过添加合成剂来造假，也是没有(yǒu)办法做到的，这就排除了添加任何香气和香气物(wù)质的可(kě)能(néng)。
