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白酒团購(gòu):了解一下酱香型白酒有(yǒu)哪些认知呢(ne)？
2022-10-28
01.酱香 白酒的市场现状及发展趋势
未来，随着行业内生产企业的加速发展和外资的强势进入，酱香 白酒市场将呈现四大趋势。一是酱香散装白酒批发白酒市场份额将逐步扩大，形成量价齐升的局面，产能(néng)有(yǒu)望达到行业白酒产能(néng)的20%。第二，随着酱香 白酒批发加盟价值的积累和物(wù)质价值的逐步體(tǐ)现，酱香的普及趋势和橄榄的消费结构将逐渐形成。三是酱香型白酒将在产业结构上进行调整。发展生态葡萄酒产业链，引入旅游产业将是未来趋势。第四，在理(lǐ)性消费的背景下，科(kē)技营销和體(tǐ)验营销是更好的建立消费者信心和深入宣传产品的手段，也是必然趋势。
02.酱香 白酒的风土和生态
白酒的位置与香型批发饮料密切相关，淮河以北酱香，淮河与長(cháng)江之间酱香，江南酱香。尤其是茅台镇到二郎镇50km的赤水河河谷，是高档酱香酒的核心产區(qū)。酱香 白酒，作為(wèi)一种特殊的风味，更依赖于特殊的自然环境和发酵环境。赤水河流域因其独特的“原料、水质、土壤、气候、空气、微生物(wù)”条件，形成了独特的微生态系统，成為(wèi)酿造高档酱香酒的绝佳自然环境。
03.酱香 白酒的流程和特点
以郎酒為(wèi)例，一瓶郎酒出厂至少需要5年。历经郎酒五大工艺环节，共计160多(duō)道工序，操作环节精雕细琢。
如制曲涉及选料、润麦、粉碎、混合、踩曲、晾曲、入库堆码、培菌翻曲、刮曲入库、半成品曲入库。比如酿酒，要完成两次喂粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
